Un eccezionale assemblaggio di acquaviti provenienti dai terroir della Petite e della Grande Champagne (rispettivamente 40/60%), vecchie vigne di età compresa tra i 40 e i 60 anni.
All'inizio dell'invecchiamento, un breve passaggio in barrique nuove in Extra farà emergere nobili note empireumatiche e vanigliate. Poi, l'acquavite trasferita in botti vecchie continuerà il suo sviluppo in una cantina umida per favorire la sua rotondità e accentuare i ranci.
Il naso è ricco, complesso e potente: note speziate di cannella, vaniglia, delicate sfumature legnose di rovere vecchio, scatola di sigari e sottobosco. I lusinghieri sentori di rancio sono un compagno costante. Si aggiungono note di marzapane, frutta candita e torrone, rivelando uno straordinario equilibrio tra gourmandise e freschezza.
Al palato, tutto è dolcezza e delicatezza, con un alcol molto ben fuso. I ranci si liberano e rivelano tutta la loro complessità, le note gourmand percepite al naso ci raggiungono sottilmente. Noci, prugne, caffè e cacao si rivelano in ondate successive.
Un Cognac di incredibile complessità e lunghezza al palato.
