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Una Maison di Cognac, situata a Chermignac nel cuore di questa profonda Saintonge, non lontano da Saintes, città romana dai terreni calcarei dove i Romani piantarono le loro prime viti in Gallia proprio all'inizio della nostra era.
Saintes sarebbe potuta diventare la capitale del Cognac, ma dovette cedere il passo alla rivale Cognac, che alla fine del XIX secolo diede il nome all'acquavite più famosa di Francia.
La casa di Vallein-Tercinier fu fondata nel 1850 ed è ancora oggi gestita da una quinta generazione che porta lo stesso nome.
Un assemblaggio di Eaux-de-vie di Grande e Petite Champagne, la più giovane delle quali ha 35 anni e proviene da 50% Petite Champagne e 50% Grande Champagne.
Al naso offre una nota significativa di invecchiamento delle Eaux-de-vie con sentori di vecchio cuoio, vaniglia e profumi più leggeri di fiori di tiglio, fiori di vite e spezie.
Il palato ha una lunghezza persistente ben oltre la degustazione, con un forte ammorbidimento del gusto e sentori di miele sul finale.
Un Cognac fine ed elegante, pastoso con spezie fuse.
"Medaglia d'oro: IWSC 2010"
