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Tutto ebbe inizio nel 1771, quando François Gaborit donò il suo Domaine e i suoi vigneti a Mérignac al genero, Pierre Nalbert.
Nel corso delle generazioni, il Domaine ha subito una crescita e un'evoluzione continue.
Già nel 1833, Denis Nalbert raccontava di sfide come le gelate di aprile, i periodi di siccità e le grandinate che avevano un impatto sui raccolti.
Nel XX secolo, Denis e Pierre Mousset hanno ampliato in modo significativo l'attuale vigneto e introdotto i primi alambicchi da 25 hl. Il secondo alambicco fu aggiunto da Bernard Vaudon, che in seguito sposò Anne-Marie Mousset. Entrambe le famiglie provengono da una lunga tradizione di viticoltori e ciò ha contribuito alla continua espansione del Domaine.
Oggi Anne-Marie Vaudon e Pierre Vaudon pRéserve portano avanti con dedizione questa ricca storia e questo prezioso know-how.
Olfatto: I sapori sono floreali e delicati, con belle note di gelsomino e banana matura. È un bouquet delicato e floreale con uno sfondo fruttato. Sottile e molto seducente.
L'attacco è sorprendentemente morbido e setoso, con note di pera molto in evidenza. Questo Cognac è la purezza delle acquaviti Fin Bois.
Varietale: Ugni Blanc.
Cru: Fins Bois
Distillazione: doppia distillazione sui lieviti.
Aging in botti di rovere del Limousin, Très vieux da 350 litri.
