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La Champagne Fleury è una casa artigianale, pioniera nella Domaine viticoltura biodinamica e nella produzione di Champagne biologici. Fondata nel 1895 da Emile Fleury, questa casa a conduzione familiare è situata nel villaggio di Courteron, nel cuore della Côte des Bar, nella regione dello Champagne.
La storia della famiglia Fleury risale a più di cinque generazioni fa, quando Emile Fleury decise di intraprendere la viticoltura e la produzione di Champagne. Nel corso degli anni, la famiglia Fleury ha trasmesso il suo know-how e il suo patrimonio enologico di generazione in generazione, conservando l'attaccamento ai valori tradizionali e adottando al contempo pratiche innovative.
Il terroir della Côte des Bar è una caratteristica essenziale per la qualità dei Fleury Champagne. I vigneti si estendono per quasi 15 ettari, situati principalmente nei villaggi classificati come denominazione Premier Cru, come Courteron e Riceys. Il terroir della Côte des Bar si distingue per i suoi terreni argillo-calcarei, che conferiscono alle uve una notevole maturazione e una caratteristica freschezza.
La famiglia Fleury è particolarmente impegnata nella viticoltura biodinamica, un metodo di coltivazione rispettoso dell'ambiente che considera la vite come un organismo vivente che interagisce con il suo ambiente. Questo approccio mira a migliorare la salute del suolo e delle viti, promuovendo la biodiversità ed evitando l'uso di sostanze chimiche di sintesi. Le viti sono... Vedi altro...
Precursore della biodinamica in Champagne, la cuvée Fleur de l'Europe è stata la prima cuvée biodinamica prodotta dalla maison Fleury nel 1992.
Champagne non dosato i cui vini di riserva rappresentano gran parte dell'assemblaggio (42%).
Questo dosaggio zero rivela un'espressione di purezza e apporta estrema finezza a questa cuvée.
L'abito, di un oro brillante, rivela aromi golosi di miele, acacia ma anche di vaniglia.
Il palato è ampio e generoso, notevolmente espressivo e pieno di freschezza. Un vino cesellato, di grande tensione e con una punta di salinità.
Uno champagne abbinato a un vol-au-vent di pane dolce o a un branzino alle mandorle grigliato sul barbecue.
