Fleury Cépages Blanc 2011

La storia della famiglia Fleury risale a più di cinque generazioni fa, quando Emile Fleury decise di intraprendere la viticoltura e la produzione di Champagne. Nel corso degli anni, la famiglia Fleury ha trasmesso il suo know-how e il suo patrimonio enologico di generazione in generazione, conservando l'attaccamento ai valori tradizionali e adottando al contempo pratiche innovative. 

Il terroir della Côte des Bar è una caratteristica essenziale per la qualità dei Fleury Champagne. I vigneti si estendono per quasi 15 ettari, situati principalmente nei villaggi classificati come denominazione Premier Cru, come Courteron e Riceys. Il terroir della Côte des Bar si distingue per i suoi terreni argillo-calcarei, che conferiscono alle uve una notevole maturazione e una caratteristica freschezza. 

La famiglia Fleury è particolarmente impegnata nella viticoltura biodinamica, un metodo di coltivazione rispettoso dell'ambiente che considera la vite come un organismo vivente che interagisce con il suo ambiente. Questo approccio mira a migliorare la salute del suolo e delle viti, promuovendo la biodiversità ed evitando l'uso di sostanze chimiche di sintesi. Le viti sono coltivate in armonia con la natura, contribuendo a produrre uve di altissima qualità, autentiche ed espressive. 

Le uve sono raccolte a mano, consentendo un'attenta selezione dei grappoli più maturi e sani, garantendo la qualità superiore delle uve utilizzate per produrre il Champagnes Fleury. 

Il processo di vinificazione è condotto con grande attenzione e profondo rispetto per il processo di fermentazione naturale. Le uve vengono pressate delicatamente e i succhi vengono vinificati in tini di acciaio inox per pRéserver la purezza degli aromi e la freschezza del frutto. I vini subiscono la fermentazione malolattica, che aggiunge una consistenza cremosa e una maggiore complessità alle cuvée. 

I Fleury Champagne sono invecchiati in botti di rovere, aggiungendo profondità e ricchezza aromatica. Gli Champagne sono invecchiati sui lieviti per un periodo prolungato, il che conferisce loro una grande finezza e una caratteristica eleganza. 

Gli Champagne si distinguono per la loro autenticità, freschezza ed espressione del terroir. Offrono una tavolozza aromatica complessa, che spazia dalla frutta fresca alle note di brioche, spezie e fiori bianchi. Al palato, gli Champagne sono equilibrati, con un'effervescenza delicata e un finale persistente, a testimonianza della loro alta qualità. 

La casa di Champagne Fleury offre una gamma variegata di cuvée, dai non Champagne Millésimé alle cuvée di prestigio, tra cui gli Champagne Rosé. Ogni cuvée esprime il carattere unico del suo terroir d'origine, riflettendo la diversità del terroir della Champagne e l'impegno della famiglia nel produrre Champagne eccezionali.