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È stato Charles Heidsieck, nato nel 1822, a fondare nel 1851 la Maison de Champagne che porta il suo nome. Con radici nella Champagne attraverso sua madre e il suo prozio, che fondò la casa Heidsieck nel 1785, Charles crebbe nel mondo della Champagne, il che gli diede una formidabile conoscenza del prodotto "Champagne".
Prodotto esclusivamente da Chardonnay, Charles Heidsieck Blanc de blancs è il frutto di un blend altamente selettivo di uve provenienti da diversi terroir della Champagne :
I vini utilizzati per produrre questa cuvée hanno beneficiato di una maturazione prolungata che va dai 3 ai 4 anni in Crayères Millénaires, ben oltre gli standard della Denominazione.questo generoso e corposo Champagne sviluppa la complessità aromatica per cui i vini Charles Heidsieck sono rinomati.
Al naso emergono aromi di frutta matura, come la pesca di vite, agrumi canditi e delicate note vegetali di fiori di tiglio, caprifoglio e nocciole fresche. Dopo l'aerazione, si rivelano sottili aromi di mandarino e limone.
Con una bella tensione al palato, questo Blanc de blancs sorprende per la sua mineralità e il suo lato salino.
Sarà particolarmente apprezzato con una crostata di salmone o con formaggi freschi di capra.
