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Valse de printemps

Hennessy XXO

Cognac - Assemblage - XXO - Hennessy
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Caractéristiques
Producteur
Hennessy

Hennessy

Le cognac Hennessy est l'une des maisons de cognac les plus prestigieuses au monde, reconnue pour son savoir-faire exceptionnel et la qualité remarquable de ses eaux-de-vie. Fondée en 1765 par Richard Hennessy, cette maison a une longue histoire et une tradition inégalée dans l'élaboration du cognac.

L'histoire de la famille Hennessy remonte au XVIIIe siècle, lorsque Richard Hennessy, un officier irlandais au service du roi de France, décide de s'installer à Cognac, dans la région du Charente, pour se lancer dans le commerce des eaux-de-vie. Fort de son expertise et de sa connaissance du marché, Richard Hennessy se distingue rapidement en produisant des cognacs d'une qualité exceptionnelle.

Au fil des générations, la famille Hennessy transmet son savoir-faire et son héritage viticole, contribuant ainsi à la renommée mondiale de la maison de cognac. Aujourd'hui, Hennessy appartient au groupe de luxe LVMH, tout en restant fidèle à ses valeurs d'excellence et de tradition.

Le terroir de la région du Charente est un élément fondamental dans la production du cognac Hennessy. Les vignobles s'étendent sur environ 70 000 hectares, couvrant six zones d'appellation contrôlée, dont les plus prestigieuses sont les crus de Grande Champagne et de Petite Champagne. Ces terroirs, caractérisés par un sol calcaire, bénéficient d'un climat océanique modéré, créant des conditions idéales pour la culture des cépages Ugni Blanc, Folle Blanche et Colombard.

La qualité du... Lire la suite

Description Hennessy XXO

Les eaux-de-vie du Cognac Hennessy XXO ont été soigneusement mises de côté et conservées en barriques de chêne français par le maître assembleur, il y a plusieurs générations afin d'en faire une réserve à potentiel prometteur.

La carafe a été modifiée spécialement par un artiste designer afin de rendre hommage à deux familles : la famille du fondateur Hennessy et des maîtres de chai de la Maison.

C’est en même temps que la cuvée XO que Hennessy X.X.O a vu le jour en 1870. 

Le maitre assembleur Emile Fillioux avait décidé de mettre de côté des eaux-de-vie au potentiel prometteur.

Le résultat fut si étonnant que cette découverte fut partagée dans le monde entier. 

Grâce aux registre de la maison, plusieurs expéditions ont eu lieu à travers le monde comme aux Etats-Unis, la Chine ou l’Allemagne quelques années après sa création. 

C’est en 2018 que la 7ème génération de Maitres-Assembleurs représenté par Yann Fillioux et après 50 ans de carrière au sein de la maison Hennessy, que la cuvée X.X.O a revu le jour.  

La robe est ambrée acajou de Cuba.

Avec une palette aromatique complexe, le X.X.O développe des notes végétales et épicées tel que l’orange amère, la noix de muscade fraichement râpée, le bâton de réglisse ou encore les feuilles de menthe poivrée séchées. 

La bouche est robuste contre balancée par des arômes subtils et délicats.

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