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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
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Un nom du passé et celui d'une vieille famille liée presque depuis toujours à l'histoire du cognac et qui trouve pour partie ses racines à Saintes.
La Maison Audry et les descendants de cette vieille famille du Cognac cultivent l'art de la sélection, du vieillissement et de l'assemblage des meilleurs cognacs. Parmi ceux-ci, notre maison Premiers Grands Crus n'a retenu, fidèle à sa Charte, que les cognacs Premier Cru Grande Champagne.
Un exceptionnel assemblage d’eaux-de-vie en provenance des terroirs de Petite et de Grande Champagne (respectivement 40/60%), vieilles vignes de 40 à 60 ans.
En tout début d'élevage, un bref passage en fût neuf en extraira de nobles notes empyreumatiques et de vanille. Puis, l’eau-de-vie transférée en fûts anciens poursuivra son développement en chai humide afin d’en favoriser la rondeur et accentuer les rancios.
Le nez est riche, complexe et puissant : notes épicées de cannelle, de vanille, délicates nuances boisées de vieux chêne, de boîte à cigares et de sous-bois. De flatteurs effluves de rancio nous accompagnent en permanence. Des notes de pâte d’amande, de fruits confits et de nougat viennent s’ajouter, révélant un extraordinaire équilibre entre gourmandise et fraîcheur.
En bouche tout n’est que douceur et délicatesse, avec un alcool très bien fondu. Les rancios se libèrent et dévoilent toute leur complexité, les notes gourmandes perçues au nez nous parviennent subtilement. Noix, pruneau, café et cacao se révèlent par vagues successives.
Un cognac d’une incroyable complexité et longueur en bouche.
