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Demeter - Bio

Fleury Boléro 2008

Champagne - Extra brut - Blanc de noirs - Fleury
73,71 $
Bouteille 0,75L
Epuisé
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Stocké dans notre chai climatisé
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Caractéristiques
Cépages
Pinot Noir 100%
Producteur
Fleury

Fleury

Le Champagne Fleury est une maison de champagne artisanale, pionnière dans le domaine de la viticulture biodynamique et de la production de champagnes biologiques. Fondée en 1895 par Emile Fleury, cette maison familiale est située dans le village de Courteron, au cœur de la Côte des Bar, dans la région champenoise.

L'histoire de la famille Fleury remonte à plus de cinq générations, lorsque Emile Fleury décide de se lancer dans la viticulture et la production de Champagne. Au fil des ans, la famille Fleury a transmis son savoir-faire et son héritage viticole de génération en génération, en préservant l'attachement aux valeurs traditionnelles tout en adoptant des pratiques innovantes. 

Le terroir de la Côte des Bar est une caractéristique essentielle pour la qualité des champagnes Fleury. Les vignobles s'étendent sur près de 15 hectares, principalement situés dans des villages classés en appellation Premier Cru, tels que Courteron et Riceys. Le terroir de la Côte des Bar se distingue par ses sols argilo-calcaires, ce qui confère aux raisins une maturité remarquable et une fraîcheur caractéristique. 

La famille Fleury est particulièrement attachée à la viticulture biodynamique, une méthode agricole respectueuse de l'environnement qui considère la vigne comme un organisme vivant en interaction avec son environnement. Cette approche vise à renforcer la santé des sols et des vignes en favorisant la biodiversité et en évitant l'utilisation de produits chimiques de synthèse. Les... Lire la suite

Description Fleury Boléro 2008

C'est un champagne de cépages pinot Noir exclusivement récoltés sur le vignoble Fleury et c'est toujours un millésime d'une année exceptionnelle. .

La vendange est manuelle et le vin est élaboré partiellement en fûts de chêne français avant la mise en bouteille et la mise en cave pendant plusieurs années..

La robe est jaune pale avec quelques reflets mordorés.

Explosion d'arômes et de saveurs, de fleurs d'acacia presque miellés, de fruits à chair blanche comme la pêche ou le brugnon de vigne ou comme la poire Williams. En deuxième attaque : tilleul et fruits secs, touche de baies rouges comme la fraise des bois ou la cerise Summit avec un long final sur la vanille boisée.

Accord mets/vin : viande blanche parfumée aux cèpes de Bordeaux ou à la truffe du Quercy ou blanche d'Alba, comme le poulet, le faisan, la perdrix ou les grives de première vendange. Pourrait aussi convenir, sur une bavette de bœuf sauce Madère ou sauce au Bourgogne et aux échalotes. Irait aussi sur des poissons grillés à la plancha.

A servir autour de 12 à 14° C mais pas plus froid pour ne pas tarir les formidables explosions de parfums et de saveurs.

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