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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
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C’est une Maison familiale située à Epernay depuis 1834, soit cinq générations de prospérité, d’exigence, de générosité, de fidélité, avec en ombrelle un certain goût pour la liberté.
Pourtant leur succès va subir les conséquences de la seconde guerre mondiale, les propriétaires d’alors prennent le relai, innovent, exportent, et finalement sauvent l’entreprise familiale, notamment avec une prise de participation d’un fonds d’investissement en 1994.
Le groupe Boizel-Chanoine Champagne a pu voir le jour avec le rapprochement des champagnes Chanoine, avant de devenir Lanson-BBC en 2010.
Le Blanc de Noirs La Montagne de la Maison Boizel est élaborée exclusivement à partir du Pinot Noir provenant des meilleurs terroirs classés en Premier Cru et GRAND Cru comme Cumières, Mailly et Chigny les Roses. Un soin particulier est apporté lors de la vendange, afin que la peau des raisins ne teinte pas le jus, qui reste ainsi parfaitement blanc.
Pour protéger les particularités de chaque village, les parcelles sont vinifiées séparément. Les vins, après avoir reçu 20% de vin de réserve, sont vieillis sur lies en fûts et en cuves inox pendant 3 ans. Enfin après dégorgement un dosage à 6g/L est pratiqué.
Ce champagne arbore une robe d’un or intense et brillant, aux reflets ambrés. Le nez est de suite généreux, avec des arômes de fruits rouges mûrs, groseille, fraise mais aussi de fruits jaunes comme la poire et l’abricot. Ensuite convergent des notes chaudes de brioche et de mie de pain. La bouche est étonnamment fraiche, on y retrouve les baies rouges acidulées, mais aussi ample et soyeuse avec du miel et des notes pâtissières, de pralin. Les baies rouges, omniprésentes, assure une finale fraiche et fruitée.
Ce Blancs de Noirs La Montagne est tout désigné pour une fin d’après-midi estivale autour d’un apéritif composé de belles charcuteries, jabugo, lomo, coppa et toasts de foie gras mi-cuit ou encore gambas flambées. Mais l’accord avec une belle tarte groseille et rhubarbe saura ravir les plus gourmands.
