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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
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La maison de Champagne Philippe Gonet est située au Mesnil-sur-Oger, au cœur de l'emblématique terroir de cette région de Champagne et de la plus prestigieuse appellation : Grand Cru classé, un des rares 17 villages parmi les 320 ayant droit à l'appellation champagne et placé tout en haut de l'échelle qualitative.
Fondé en 1830, le vignoble est dirigé par la septième génération.
Artisan vigneron de 20 hectares réparti sur 32 parcelles, principalement plantés en cépage chardonnays sur le terroir du Mesnil-sur-Oger (dont une parcelle historique de 1929) et d'Oger, mais aussi à Vertus (Côte des Blancs) vignoble classé Premier Cru.
Les parcelles de pinot noir sont situées au Mesnil et Vertus (Côte des Blancs), d’autres dans le Sézannais (Rilly-la-Montagne) ou encore dans l’Aube (Montgueux).
La production annuelle est d'environ 200 000 bouteilles. Les vins vieillissent de nombreuses années dans des caves doublement séculaires datant du XVIIIème siècle, un patrimoine inestimable et un gage d'authenticité et de... Lire la suite
C'est un champagne d'assemblage de vins provenant de vignobles plantés exclusivement en cépage chardonnay sur la parcelle Grand Cru du Mesnil-sur-Oger "Les Hautes Mottes", sur la parcelle Grand Cru d'Oger "Vozémieux" et sur la parcelle Premier Cru de la montagne de Reims à Ludes "Les Corrigniers", tous répartis à 33%.
Ce champagne 100% Blanc de Blancs collection "TER" est une sélection des meilleurs parcelles soigneusement sélectionnées par la maison. Le flacon a été reproduit afin de rendre hommage aux bouteilles soufflées du XVIIIème siècle, retrouvées dans les caves de la maison.
Le maître de chai a choisi une vinification sous-bois en foudres de chênes de 60hl pour apporter de la complexité et du caractère au vin.
La robe est dorée aux reflets verdoyants.
Le nez révèle d'élégants arômes floraux comme le tilleul et l'aubépine, orchestrés par des notes de noisette et de vanille grâce à la vinification sous-bois en foudres de chênes.
La bouche est à la fois souple et vive, les notes d'agrumes frais comme le pamplemousse et le citron vert amène vers une attaque d'acidité particulièrement rare et précieuse.
La finale est généreuse et riche, bien équilibrée.
A servir aux alentours de 10 à 12°C à l'apéritif sur des canapés de foie gras, des enroulés de jambon de Bayonne ou pata négra d'Espagne.
Bouteilles à conserver en cave à l'abri de la lumière et du bruit avec un degré hygrométrique de 70% environ.
Nous suggérons des dégustations successives afin de mesurer son évolution olfactive et gustative jusqu'à son asymptote qualitative.
