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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
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Avec son vignoble vieux de 5 siècles, le Château Carmes Haut Brion est un incontournable de l’appellation Pessac-Léognan.
C’est en 1584 que les moines catholiques de l’ordre des Grands Carmes - qui tirent leur nom du Mont Carmel, littéralement « Vignoble de Dieu » - se voient offrir des terres par le seigneur de la maison Haut Brion, Jean de Potensac.
Le domaine ne comporte à ce moment-là que des prés, quelques vignes ainsi qu’un moulin situé sur la rivière de Peugue. Ce n’est que 50 ans plus tard que les moines décideront d’agrandir leur vignoble en achetant des parcelles appartenant à Haut Brion. Pendant deux siècles, ils s’affaireront à produire l’un des vins les plus réputés de la région tout en conservant le nom Haut Brion qui deviendra par usage Carmes Haut Brion.
Confisqué en 1791 lors de la Révolution française, il devient alors Bien National et ne sera racheté qu’un siècle plus tard par le négociant en vin Léon Colin, illustre ancêtre de la famille Chantecaille. Cette dernière fera alors construire le château que nous connaissons actuellement et fera aménager le parc.
En 2010, le château est acheté par Patrice Pichet, grand nom de l’immobilier et amoureux de longue date de la propriété. Soucieux de donner le meilleur pour porter le domaine à son apogée, il fera... Lire la suite
Couleur pourpre.
En bouche comme en nez : rondeur et puissance sur des fruits confits à chair jaune comme la pêche ou le brugnon de vigne. Belles présences de gelée de mûre, de coing, de cerise noire et de cassis finissant sur un prononcé de cuir et de vanille finement boisé.
Un vin de garde sur 20 à 25 ans, en cave, bouteille couchée à l'abri de la lumière et du bruit, haut de capsule enlevé afin de laisser le vin respirer à travers le bouchon de liège pour un vieillissement optimal en hygrométrie autour de 70%.
