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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Le Champagne Fleury es una casa de Champagne artesanal, pionera en el Domaine de la viticultura biodinámica y la producción de Champagnes ecológicos. Fundada en 1895 por Emile Fleury, esta casa familiar se encuentra en el pueblo de Courteron, en el corazón de la Côte des Bar, en la región de Champagne.
La historia de la familia Fleury se remonta a más de cinco generaciones, cuando Emile Fleury decidió embarcarse en la viticultura y la producción de Champagne. A lo largo de los años, la familia Fleury ha transmitido de generación en generación su saber hacer y su patrimonio vitivinícola, preservando el apego a los valores tradicionales y adoptando al mismo tiempo prácticas innovadoras.
El terruño de la Côte des Bar es una característica esencial para la calidad de los Champagnes Fleury. Los viñedos cubren casi 15 hectáreas, situadas principalmente en pueblos clasificados como denominación Premier Cru, como Courteron y Riceys. El terruño de la Côte des Bar se distingue por sus suelos arcillo-calcáreos, que confieren a las uvas una madurez notable y un frescor característico.
La familia Fleury está especialmente comprometida con la viticultura biodinámica, un método de cultivo respetuoso con el medio ambiente que considera la vid como un organismo vivo que interactúa con su entorno. Este enfoque pretende mejorar la salud del suelo y de las vides fomentando la biodiversidad y evitando el uso de productos químicos de síntesis. Las viñas se cultivan en armonía con... Ver más ...
Precursor de la biodinámica en Champagne, la cuvée Fleur de l'Europe fue la primera cuvée biodinámica fue producida por la casa Fleury en 1992.
Champagne sin dosificar cuyos vinos de reserva representan una gran parte de la mezcla (42%).
Este dosage cero revela una expresión de pureza y aporta una finura extrema a esta cuvée.
El vestido, de un oro brillante revela aromas golosos de miel, de acacia pero también de vainilla.
El paladar es amplio y generoso, notablemente expresivo y lleno de frescura. Un vino cincelado, con gran tensión y una pizca de salinidad.
Un champagne maridado con un volován de mollejas o una lubina de almendras a la parrilla en la barbacoa.
