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Demeter - Bio

Fleury Boléro 2008

Champagne - Extra brut - Blanc de noirs - Fleury
73,92 $
Botella de 0,75 L
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Características
Variedades de uva
Pinot Noir 100%
Fleury

Fleury

Le Champagne Fleury es una casa de Champagne artesanal, pionera en el Domaine de la viticultura biodinámica y la producción de Champagnes ecológicos. Fundada en 1895 por Emile Fleury, esta casa familiar se encuentra en el pueblo de Courteron, en el corazón de la Côte des Bar, en la región de Champagne.

La historia de la familia Fleury se remonta a más de cinco generaciones, cuando Emile Fleury decidió embarcarse en la viticultura y la producción de Champagne. A lo largo de los años, la familia Fleury ha transmitido de generación en generación su saber hacer y su patrimonio vitivinícola, preservando el apego a los valores tradicionales y adoptando al mismo tiempo prácticas innovadoras. 

El terruño de la Côte des Bar es una característica esencial para la calidad de los Champagnes Fleury. Los viñedos cubren casi 15 hectáreas, situadas principalmente en pueblos clasificados como denominación Premier Cru, como Courteron y Riceys. El terruño de la Côte des Bar se distingue por sus suelos arcillo-calcáreos, que confieren a las uvas una madurez notable y un frescor característico. 

La familia Fleury está especialmente comprometida con la viticultura biodinámica, un método de cultivo respetuoso con el medio ambiente que considera la vid como un organismo vivo que interactúa con su entorno. Este enfoque pretende mejorar la salud del suelo y de las vides fomentando la biodiversidad y evitando el uso de productos químicos de síntesis. Las viñas se cultivan en armonía con... Ver más ...

Descripción Fleury Boléro 2008

Es un champagne de uvas Pinot Noir cosechadas exclusivamente en el viñedo de Fleury y siempre es una cosecha de un año excepcional.

La vendimia es manual y el vino se elabora parcialmente en barricas de roble francés antes de ser embotellado y guardado durante varios años.

El color es amarillo pálido con algunos reflejos dorados.

Explosión de aromas y sabores, flores de acacia casi melosas, frutas de pulpa blanca como melocotones o nectarinas de vid o peras Williams. En el segundo ataque: flor de tilo y frutos secos, toque de bayas rojas como fresa silvestre o cereza de la cumbre con un largo final de vainilla amaderada.

Maridaje comida/vino: carnes blancas aromatizadas con ceps de Burdeos o Quercy o trufas blancas de Alba, como pollo, faisán, perdiz o tordos de primera cosecha. También podría ser adecuado, sobre una arrachera de ternera con salsa de Madeira o Borgoña y salsa de chalota. También iría bien con pescado a la plancha.

Servir alrededor de 12 a 14° C, pero no más frío para no secar las maravillosas explosiones de aromas y sabores.

Servir alrededor de 12 a 14° C, pero no más frío para no secar las maravillosas explosiones de aromas y sabores

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