La casa Champagne Devaux fue fundada poco antes de mediados del siglo XIX, en 1846, por los hermanos Jules y Auguste Devaux.
Situado en el corazón de la Côte des Bars, Champagne Devaux pone de relieve prácticas diferentes, combinadas con un fuerte compromiso con la calidad.
Un saber hacer único y unos estándares a la vanguardia de los más grandes Champagnes: selección de parcelas acompañada de una viticultura sostenible y razonada y un seguimiento técnico, como el envejecimiento de los vinos de Réserve, las mezclas realizadas a partir de vinos de primera prensada, la maduración prolongada. La edad media de las viñas es de unos 15 años.
Los viñedos están plantados sobre suelos muy calcáreos, una garantía para cosechar vinos de la más alta calidad. El viñedo está plantado en un 90% con uvas Pinot Noir y en un 10% con uvas Chardonnay, y representa una superficie de unas 600 hectáreas, pertenecientes a varios socios viticultores, lo que permite a la Maison Devaux lanzar cuvées por parcelas.
La producción anual es de unas 250.000 botellas al año. La Maison de Champagne Devaux ha ganado numerosos premios, entre ellos la Medalla de Oro en Mundes Vini en 2020 y un 97/100 por Decanter en 2019.
