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Obras maestras de vino y licores en su puerta
Ayala Brut Majeur
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Ayala
Edmond de Ayala en 1855, hijo de un diplomático colombiano, se instaló en Mareuil en Champagne para aprender a hacer vino. Se casó en 1858 con una d'Albrecht, que aportó a la boda el Château d'Aÿ y su viñedo, y juntos fundaron la Maison Ayala en 1860, registrándose la marca en el Tribunal de Comercio de Reims en 1875.
El hermano de Edmond, que entretanto se había trasladado a Londres y era íntimo amigo del príncipe de Gales, pidió a su hermano que desarrollara un Champagne de baja graduación, y Ayala se convirtió así en el proveedor oficial de la corona inglesa. Se crea la imagen del Champagne Ayala y también su éxito.
Las vicisitudes de la crisis de la filoxera en la década de 1885, que casi acaba con el viñedo, el incendio de la bodega y el Château en 1910, la guerra de 1914-1918 y la crisis de 1929 debilitaron a Ayala, que pasó de mano en mano hasta 2005, cuando fue comprada por Bollinger, cuya bodega es casi colindante y está en la misma calle.
Notas de los críticos profesionales Ayala Brut Majeur.
Descripción Ayala Brut Majeur
Aperitivo de Champagne por excelencia, Ayala Brut Majeur es el fruto de una mezcla hecha a medida. Incorpora más de 70 crus de toda la Champaña. Una aportación excepcional que realza la riqueza de los terruños: Côte des blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Aube, Vitryat o incluso Sézannais.
En presencia de burbujas finas y abundantes, la nariz revela notas de cítricos, flores y fruta de pulpa blanca.
Expresivo y equilibrado, en boca es preciso, afrutado y dotado de buena longitud.