Probablemente sea uno de los viñedos más pequeños de la región de Champagne, ubicado en el corazón del pequeño pueblo de Buxières-sur-Arces en la Côte des Bar.

El viñedo está plantado sobre suelo arcillo-calcáreo, una de las condiciones imprescindibles para alcanzar tal grado de perfección.

Otra condición imprescindible es que la edad media de las cepas, mayoritariamente plantadas con Pinot Blanc, sea de 35 años.

El viñedo se mantiene como un jardín de cultivo ecológico por el propietario Bertrand Gauterot, quien produjo su primera botella en 2001.

Toda la vendimia es manual y la producción es del orden de 25 a 30.000 botellas.

Después de haber estado durante 11 meses en barricas de roble francés de 400 litros, pequeña capacidad favorable a la calidad, los vinos se embotellan para su descenso en bodega, tumbados sobre listones.

A medida que se hacen los pedidos, el vino se degüella sobre la marcha, siguiendo una antigua tradición de los champañeros.

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