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Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
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Ein Name aus der Vergangenheit und der einer alten Familie, die fast immer mit der Geschichte des Cognac verbunden ist und deren Wurzeln zum Teil in Saintes liegen.
Das Haus Audry und die Nachkommen dieser alten Cognac-Familie pflegen die Kunst der Auswahl, Reifung und Mischung der besten Cognacs. Unter diesen hat unser Haus, getreu seiner Charta, nur die Cognacs Premier Cru Grande Champagne ausgewählt.
Eine wunderbare Mischung von Branntweinen aus den Terroirs Petite und Grande Champagne (zu gleichen Teilen, 50/50%), Rebstöcke zwischen 25 und 30 Jahren alt.
Zu Beginn der Reifung bringt eine kurze Passage in neuen Fässern in Extra edle Empyreum- und Vanillenoten hervor. Danach wird der in alte Fässer umgefüllte Branntwein seine Entwicklung in einem feuchten Keller fortsetzen, um seine Rundheit zu begünstigen und die Rancios zu betonen.
Die erste Nase enthüllt subtile Holzaromen, die sich mit der Belüftung zu Vanille-Noten entwickeln. Es folgen blumige und zitrusartige Noten, die an Orangenschalen und Zitronenschalen erinnern. Gebrannte Mandeln, Walnüsse und Nougat kommen hinzu und verleihen dem Ganzen eine schöne aromatische Komplexität und Frische.
Am Gaumen ist er reichhaltig und geschmeidig, Karamell und Honig mischen sich. Schöne Noten von schwarzem Tee, Lebkuchen und altem Eichenholz im Abgang verleihen diesem Cognac eine feine Länge, der sich entschlossen der Eleganz zuwendet.
