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Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
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Henri-Marc De Venoge wanderte aus seinem Heimatkanton Waadt in der Schweiz in die Champagne aus und gründete 1837 mit seinem Sohn Joseph die Firma De Venoge et Cie.
Das Unternehmen hatte seinen Sitz zunächst in Mareuil sur Aÿ und zog erst später nach Epernay um.
Generation um Generation folgte, und das Unternehmen hat seinen Sitz noch immer in Epernay in der berühmten Avenue de Champagne.
Das Haus produziert rund 2 Millionen Flaschen pro Jahr mit verschiedenen Mischungen aus allen Dörfern der Champagne.
Es handelt sich um eine ausgewogene Champagner-Mischung aus den Rebsorten Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir.
Die Weine sind mindestens 3 Jahre im Keller gereift.
La Robe ist von blassem Goldgelb mit ausgeprägteren strohgelben und tiefen Reflexen.
In der Nase und am Gaumen zeigen sich spritzige Zitrusnoten wie Belchard-Apfel, Menton-Zitrone oder korsische Clementine, zart verwoben mit Noten von Akazienhonig und Lebkuchen.
Ein feiner, delikater Champagner mit einem spritzigen, erfrischenden Abgang, der eine schöne Mineralität offenbart.
Wein- und Speisenempfehlungen: zwischen 8-10°C während einer Mahlzeit mit Fisch in Sauce, wie z.B. Hecht mit Beurre blanc oder Jakobsmuscheln auf einem Bett aus Lauch. Zum Dessert, perfekt auf einem Carpaccio von Ananas- oder Grapefruitscheiben mit einem Mango-Coulis.
Die Flaschen sollten in einem licht- und lärmgeschützten Keller mit einer Luftfeuchtigkeit von etwa 70% gelagert werden.
Wir empfehlen aufeinanderfolgende Verkostungen, um seine Entwicklung zu seinem qualitativen Höhepunkt zu messen.
