Drappier Clarevallis

Die Geschichte der Familie Drappier reicht mehr als zwei Jahrhunderte zurück, als François Drappier, ein leidenschaftlicher Winzer, beschloss, sein eigenes Haus der Champagne zu gründen. Er erwarb Weinberge in der Côte des Bar, einer südlichen Region der Champagne, die weniger bekannt ist als die Montagne de Reims oder das Vallée de la Marne, die aber eine wesentliche Rolle für die Vielfalt des Champagner-Terroirs spielt.

Über Generationen hinweg hat die Familie Drappier ihr Know-how und ihr Erbe in der Weinherstellung bewahrt, indem sie sich auf die Bewahrung traditioneller Werte konzentrierte und gleichzeitig innovative Praktiken einführte. Heute wird das Haus immer noch von derselben Familie geführt, die es sich zur Aufgabe gemacht hat, die Tradition zu respektieren und gleichzeitig die Grenzen der Exzellenz zu erweitern.

Die Weinberge erstrecken sich über rund 70 Hektar, die sich auf verschiedene Dörfer verteilen, darunter Urville, wo sich das Champagnerhaus befindet. Das Terroir der Côte des Bar zeichnet sich durch seine lehmig-kalkigen Böden aus, die den Trauben eine außergewöhnliche Reife und charakteristische Frische verleihen. Die Weinlese erfolgt von Hand, was eine sorgfältige Auswahl der Trauben ermöglicht und eine optimale Traubenqualität garantiert.

So wird sichergestellt, dass nur die reifsten und gesündesten Trauben für die Herstellung des Drappier Champagners verwendet werden. Die Trauben werden behutsam gepresst und die Säfte werden separat vinifiziert, um die Reinheit der Aromen zu bewahren. Die Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern, und ein Teil der Weine wird einer malolaktischen Gärung unterzogen, um den Cuvées Rundheit und Komplexität zu verleihen.

Der Ausbau erfolgt hauptsächlich in Eichenfässern, die den Champagnern ihren einzigartigen Charakter und aromatischen Reichtum verleihen. Die lange Reifung auf der Hefe verleiht den Cuvées zudem Tiefe und Finesse.

Die Drappier Champagner zeichnen sich durch ihre Eleganz, Frische und aromatische Intensität aus. Sie bieten eine komplexe Aromapalette, die von frischen Früchten über Röstnoten bis hin zu blumigen und würzigen Nuancen reicht. Am Gaumen sind die Champagner ausgewogen, mit einem feinen Sprudel und einem lang anhaltenden Abgang, der von ihrer hohen Qualität zeugt.

Das Haus bietet ein vielfältiges Angebot an Cuvées, von Nicht-Champagnern Millésimés bis hin zu Prestige-Cuvées, darunter Champagnes Rosés und Blanc de blancs. Jede Cuvée bringt den einzigartigen Charakter ihres Herkunftsgebietes zum Ausdruck und spiegelt die Vielfalt des Champagnerterroirs wider.