Artikel der Marke Vouette & Sorbée

Es ist wahrscheinlich einer der kleinsten Weinberge der Champagne, eingebettet im Herzen des kleinen Dorfes Buxières-sur-Arces an der Côte des Bar.

Der Weinberg ist auf Lehm-Kalk-Boden angelegt, eine der wesentlichen Voraussetzungen, um einen solchen Grad an Perfektion zu erreichen.

Eine weitere wesentliche Voraussetzung ist, dass das Durchschnittsalter der meist mit Weißburgunder bepflanzten Reben 35 Jahre beträgt.

Der Weinberg wird wie ein biologisch angebauter Garten vom Besitzer Bertrand Gauterot gepflegt, der 2001 seine erste Flasche produzierte.

Die gesamte Ernte erfolgt manuell und die Produktion liegt in der Größenordnung von 25 bis 30.000 Flaschen.

Nach 11 Monaten in französischen Eichenfässern von 400 Litern, einem kleinen Fassungsvermögen, das für die Qualität günstig ist, werden die Weine in Flaschen abgefüllt, um in Kellern auf Latten gelagert zu werden.

Während der Bestellung wird der Wein nach einer alten Tradition der Champagner im Handumdrehen degorgiert.