Château Fayat

Das Château Fayat verkörpert eine tiefe Familientradition, eine Leidenschaft für den Weinbau und ein außergewöhnliches Terroir, aus dem Weine von herausragender Qualität entstehen. Das in der Appellation Pomerol, im Herzen der Weinregion Bordeaux, gelegene Weingut ist ein Beweis für das kontinuierliche Engagement der Familie Fayat für Exzellenz und Authentizität.

Die Geschichte des Château reicht mehrere Generationen zurück, als die Familie Fayat das Anwesen mit der ehrgeizigen Vision erwarb, Weine von Weltklasse zu erzeugen. Seitdem hat die Familie Fayat das Erbe der Region bewahrt und gleichzeitig eine neue Energie und einen zeitgemäßen Ansatz für den Weinbau eingebracht.

Das Terroir ist die Grundlage für die außergewöhnliche Qualität der Weine. Die Weinberge erstrecken sich über rund 8 Hektar, die hauptsächlich mit Merlot bepflanzt sind, der bei den Rebsorten dominiert. Auf den charakteristischen Böden von Pomerol, einer Mischung aus Lehm und Kies, profitieren die Reben von einer idealen Lage und klimatischen Bedingungen, die eine optimale Reifung der Trauben ermöglichen.

Die Familie Fayat legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und Respekt vor dem Terroir. Der Weinbau wird verantwortungsbewusst betrieben, mit umweltfreundlichen Methoden und unter Minimierung des Einsatzes von Chemikalien. Ihr Engagement für die Erhaltung des Terroirs garantiert die außergewöhnliche Qualität der geernteten Trauben.

Die Ernte erfolgt von Hand, was eine sorgfältige Auswahl der reifsten und gesündesten Trauben ermöglicht. Diese Liebe zum Detail stellt sicher, dass nur die hochwertigsten Trauben für die Herstellung der Weine verwendet werden.

Der Weinherstellungsprozess ist eine Kombination aus Tradition und Modernität. Die Trauben werden mit Sorgfalt vinifiziert, wobei präzise Techniken angewandt werden, die den reinen Ausdruck der Frucht bewahren. Die Gärung findet in Edelstahltanks statt, was eine präzise Temperaturkontrolle ermöglicht und so Frische und aromatische Komplexität bewahrt.

Die Weine werden in französischen Eichenfässern ausgebaut, wo sie Struktur, Tiefe und Eleganz erlangen. Diese Reifephase ermöglicht es den Weinen von Château Fayat, ihr Potenzial zu entwickeln und an Komplexität zu gewinnen.

Pomerol, berühmt für seine hochwertigen Weine und sein einzigartiges Terroir, bietet ideale Bedingungen für den Anbau edler Rebsorten wie Merlot. Die Lage der Domaine in dieser prestigeträchtigen Region trägt wesentlich zur Reichhaltigkeit und Komplexität der erzeugten Weine bei.