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Bordeaux
Es war das Römische Reich, das die Rebe um das erste Jahrhundert nach Gallien brachte, und es sind Generationen talentierter Winzer, die uns diese Kunst seit zwanzig Jahrhunderten bis heute übermittelt haben. Sie organisierten sich, um ihren Weinhandel zu fördern, aber erst 1935 wurde das Gesetz über kontrollierte Ursprungsbezeichnungen erlassen. Fachleute und Önologen wurden dann an den Begriff Terroir gebunden, um ihre Domänen oder Schlösser und noch mehr in Bordeaux zu klassifizieren.
Je nach Herkunft der Weine wurden sie in Appellationsgebiete wie Margaux, Pauillac, Saint-Estèphe, Saint-Julien, Pessac-Léognan, Saint-Emilion und Pomerol eingeteilt, um nur die bekanntesten zu nennen.
Getreu seiner Charta hat Best Cognac Champagne innerhalb dieser Bordeaux-Appellationen eine bestimmte Anzahl dieser Châteaux-Weine beibehalten, deren Eigenschaften seit mehreren Jahrhunderten einstimmig sind und deren weltweiter Ruhm ist.
